#48 簡単なのに本格派！しおりの香り豊かな炊き込みバターライス：カレーライス・オムライスにも◎

　今回のレシピのポイントはお米の洗い方です。しおりさん曰はく、おいしいご飯を炊くコツは泡立たないご飯を炊くことだそうです。泡立つ原因はお米のぬかのでんぷん質なので、ぬかを全部落とすことによっておいしい泡立たないご飯が炊けるのだそうです。ちなみに、お米をゴシゴシ洗うと中のでんぷん質が出てお米がモチモチした食感になります(ここはお好み)。
　そしてお米と水の割合ですが、洗い立ての水分が含んだお米とお水の適切な割合は1:1です。今回の場合は洗ったお米450gに対してお水450mlとなります。これが洗っていないお米なら通常は520mlとなりますが、今回は固めに炊きたいので今回は500mlが用意する分量となります。