#49 しおりさんの10分カレー：野菜だけなのにコク旨！速攻絶品レシピ

このカレーのレシピは冷蔵庫の残り野菜が何でも使えます。下記のレシピの野菜はその一例です。
ちなみに、このカレーはメニュー48で作ったバターライスにかけて食べられます！
[しおり'sポイント]
カレーの味付けで先に砂糖を入れるのは、味を甘くするのではなく素材の味をよく出すことを目的としています。
カレー粉を入れるタイミングは必ずしも一番最後でなくてもよいそうです。
それから、しおりさんの野菜の炒め方は基本的にコールドスタート(野菜を投入してから点火)です。
理由は、炒め始めると油が野菜によく馴染むから。熱い状態で炒めると最初に入れる野菜が油を吸い過ぎるとのことです。
コールドスタートの野菜の炒め方はレシピ32でもご覧いただけます。