【失敗しない生チョコレシピ】料理研究家しおりの生チョコレシピ バレンタインデー＆ホワイトデーに
大問屋のCMでおなじみの料理研究家しおりさん。
今回は失敗しない、生チョコの作り方をご紹介いたします！
バレンタインやホワイトデーの本命チョコに是非挑戦してほしい一品です！
材料
- スイートチョコ（今回はカカオ７０％）
- 400ｇ
- 無塩バター
- 65ｇ
- 生クリーム（純乳脂）
- 200ｇ
- はちみつ
- 13ｇ
- ココアパウダー
- 適量
つくり方
- お鍋で６０度のお湯を沸かす
- チョコレート400ｇをボウルに入れて、そのまま鍋のお湯に浮かべるように置く
（ボウルの大きさは鍋の口より少し大きいのが好ましい） - 別の手持ち鍋にはちみつ13ｇを入れ、火にかける前に生クリーム200ｇを入れる
- ３を弱火にかけ底のはちみつが溶けたら、少し火力を上げる。
- 少しプツプツと沸騰してきたら火を止め、チョコレートの入ったボウルに入れる
- 5を入れるタイミングで無塩バター65ｇをチョコレートの入ったボウルに入れる。
- チョコレートを混ぜながら溶かしていく。全体が溶けたら鍋から上げて色ムラがなくなるまで手元で混ぜる
- クッキングシートを敷いたバットを用意して、チョコレートを流し込む。
- 冷蔵庫で1時間～１時間半入れておく
- １～１時間半後、一口サイズにカットし、ココアパウダーの入ったビニール袋に入れる。
- 袋の中でチョコレートとココアパウダーを混ぜるように振る。
Paloma [パロマ] WITHNA/ウィズナシリーズ ハイパーガラスコートトップ
