野菜たっプリプリエビピラフ
今回はパロマのビルトインガスコンロ「ウィズナ」とラクック グランポットを使ったプリプリエビのピラフを作っていきます！
ピラフの作り方を覚えたら、パエリアも作れちゃう！是非お試しください！
材料
- お米
- 450ｇ
- ブラックタイガー
- 適量
- 人参
- 1/2 70ｇ
- 玉ねぎ
- 1/4 80ｇ
- しめじ
- 1パック
- 顆粒出汁
- 3ｇ
- 中華出汁
- 3ｇ
- サフラン
- ひとつまみ
- オリーブオイル
- 大さじ２杯（30ｇ）
- 【ブロードスープ】
- 米150に対して180のスープ
- 人参
- 1/2個
- 玉ねぎ
- 1/2個
つくり方
- 【エビの下ごしらえ】
- えびに’’しおり塩''を適量かけてしばらく置いておく（冷凍の場合は氷水につけながら置く）
- エビの皮をむく（しっぽの方まで）
- 背ワタがある場合は背ワタも取る
- エビを水洗いする
- 【ブロードスープ作り】
- 人参、玉ねぎをざく切りにして湯を沸かした圧力鍋に入れて強火にかけ、沸騰させる。
（圧力鍋がない場合は普通の鍋でしばらく煮込む） - 湯が沸いてきたら火を止める。
- 圧力鍋の圧力が下がってきたらスープが完成する。
- ザルでスープを漉しておく。
- 【ピラフ】
- 玉ねぎ以外のお野菜を細かくみじん切りにする。（基本は米より小さく切る）
※玉ねぎは煮溶けるので粗くても大丈夫 - グランポットにお米を入れ先ほど細かく切った野菜を入れる
- オリーブオイル大さじ２杯を入れグランポット内で全体を混ぜる
- しめじは石づきを切り落としてほぐしておく
- スープをフライパンに入れて火にかける。
分量はお米150ｇに対してスープ180ｇの割合なので、今回は450ｇに対して540ｇを入れる。 - サフランを一つまみ入れる。
（代替えとして、カレー粉や醤油など風味が付くものであればOK） - 顆粒出汁3ｇ、中華出汁3ｇを入れ軽く混ぜ強火で沸騰させる
- 沸騰してきたら、しめじを入れる
- エビを入れ、エビが赤くなったら火を止める
- ザルで漉しながら、グランポットの中にスープだけを入れる
- グランポットを直火（中火）にかけ、沸騰するまで混ぜながら温める（お米を温めてあげるイメージ）
- 沸騰したら蓋を閉めて、グリルに入れ弱火で12分加熱する
- 12分後、先ほど漉した後の具材（しめじ・エビ）をグランポットのご飯の上にかけて蓋をし、15分ほど蒸らしたら完成。
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