牛肉とエリンギの混ぜご飯
今回はパロマのビルトインガスコンロ「ウィズナ」を使って「牛肉とエリンギの混ぜご飯」を作っていきます。
さらに！高級炊飯器にも引けを取らない、ラクック グランポットを使ったおいしいご飯の炊き方も必見です！
材料
- 米
- ３合
- 水
- 490ｇ※お米の吸水具合により変動します
- エリンギ
- 1～２本
- 牛バラ肉
- 200ｇ
- 本みりん
- 45ｇ
- 濃口しょうゆ
- 小さじ1
- 日本酒
- 45ｇ
- おろし生姜
- 15ｇ
- 合わせだし（カツオと昆布）※顆粒出汁でも代用可
- 15ｇ
つくり方
- 【ラクック グランポットを使ったご飯の炊き方】
- ささっと洗ったお米を水の濁りがなくなるまで流水でしばらく置いておく
- 水が澄んだらざるに上げ、水を切り置いておく（夏場３０分、冬場４５分）
- ラクックグランポットにお米と水を入れる。
※水の量は1：1（混ぜご飯等少し硬めに炊きたいときは水を気持ち少な目にする） - グランポットを蓋をせずにコンロの上で中火にかける
- 沸騰しだしたら、木べらなどでゆっくりかき混ぜる
- 十分に沸騰してきたら蓋を閉めて、グリルに入れる
- 一番の弱火で１２分のタイマーをかける。
- １２分後火が消えたら、さらに１２分放置して出来上がり
- 【混ぜご飯の具】
- エリンギを凍ったまま細かくカットする
- 牛バラ肉を細かくカットする
- フライパンにみりん、日本酒をそれぞれ45ｇ入れ中火で沸騰させる
※沸騰して約30秒ほどでアルコールが飛びます - フライパンにエリンギを加え火を強くする（中火～強火の間）
- エリンギに少し火が通ったら、おろし生姜15ｇ、合わせだし15ｇ、濃い口醤油小さじ1を加え炒める
- 牛肉を加えさらに全体と炒める、火が通ったら完成
- 炊きあがったご飯と具をよく混ぜて完成♡
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